Broutard(e)s : Malgré une offre peu importante, la demande reste très modérée entraînant une reconduction difficile des cours voire une baisse. Les veaux vaccinés 8 et 4 sont toujours recherchés. En femelles, le commerce est laborieux et les cours affichent partout une baisse.
Gros bovins maigres : L’ambiance commerciale est bonne cette semaine : offre et demande sont satisfaisantes et s’équilibrent. La qualité est bonne dans l’ensemble. Les sujets jeunes sont toujours davantage recherchés et les herbagères font monter les prix sur certaines places. Les cours sont globalement reconduits.
Boucherie : Les races à viande sont de placement difficile mais les cours sont reconduits cette semaine du fait d’une offre modeste. En races laitières et mixtes, en revanche, la baisse des cours se poursuit.
Veaux : Le commerce est toujours aussi difficile. Mévente de la viande en France et saturation du marché export Espagne expliquent les ventes laborieuses en petits croisés et laitiers et les prix toujours à la baisse. Les races allaitantes restent plus stables car moins offertes. En veaux gras en Aveyron l’activité reste plutôt dynamique en femelles tandis qu’on note un fort recul des cours en mâles.
Ovins : Malgré une offre de meilleure qualité, le commerce reste calme car les besoins sont limités. Les cours plafonnent en sujets légers et ils sont reconduits sur les autres catégories. En brebis, la vente est active et les cours en hausse, en particulier en bonnes brebis grasses pour satisfaire les besoins à l'exportation.