Broutard(e)s : Les volumes sont un peu plus importants. Les transactions sont régulières en bons mâles charolais et croisés : les tarifs sont facilement reconduits. Le commerce est en revanche plus compliqué en limousins et blonds. Comme la semaine passée, les sujets moyens se placent plus difficilement à des prix renégociés, creusant l’écart avec les bons lots. En femelles, le constat est similaire : le placement est ferme pour les bons sujets vaccinés tandis qu’il est plus délicat pour la marchandise typée espagnole.
Gros bovins maigres : La demande semble un peu plus active cette semaine : les acheteurs sont nombreux et les ventes totales à des tarifs inchangés voire en légère hausse, malgré parfois la présence de marchandise de qualité plus moyenne.
Boucherie : Les transactions sont toujours aussi calmes face à un marché peu demandeur. Les cours sont globalement reconduits en toutes catégories sur des ventes plus ou moins difficiles.
Veaux : Les transactions reprennent quelques couleurs en veaux supérieurs bien conformés : les cours sont plus soutenus et les échanges plus actifs. En revanche, le placement reste compliqué pour les sujets moyens ou inférieurs. En veaux gras, le marché reste actif sur des ventes rapides.
Ovins : Les besoins sont toujours conséquents et peinent à se satisfaire malgré de beaux volumes. Les tarifs sont donc en nette progression, phénomène accentué par la présentation de bons laitons. Sur l’Aveyron, les sorties d’agnelets s’intensifient fortement cette semaine et comblent une demande toujours porteuse ; les cours progressent. En brebis, la demande se tient fermement en sujets de qualité.